|
|
Gebakken St. Jacobsschelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 plakjes ontbijtspek
400 gram verse Sint Jacobsschelpen zonder schelp,
1 eetl. bloem,
1 losgeslagen ei,
3 eetl. paneermeel,
125 ml geklaarde boter,
2 eetl. verse bieslook,
1 citroen
Voorbereiding:
Doop de Sint Jacobsschelpen eerst in de bloem, dan in het losgeslagen ei, en dan in het paneermeel. Zet een paar minuutjes weg, zodat de kruimels het vocht kunnen opnemen.
Bereidingswijze:
Bak de spekplakjes in wat boter krokant en bruin.
Bak de schelpen op matig hoog vuur goudbruin in de geklaarde boter.
Serveer direct, gegarneerd met het spek, een halve citroen en versgeknipte bieslook.
|
|
|